不會做菜的人可以用IH爐，
不過家用瓦斯爐也是一樣，
所以家庭用IH爐就好了。
反正都沒有鍋氣（鑊氣）。
什麼叫鍋氣？！
就是食材在碰到400攝氏度高溫時，
所出現的梅納反應。
食材高溫焦化的香味。
但是用400度高溫又不能太久，不然就焦掉了。
家用瓦斯爐最多就200度而已。
要外面商用快速爐火力才有到400度，
所以家用用IH爐就好了。