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小當家在滿漢全席上面做的鳳凰水晶
說是先把豆芽菜頭尾都拔掉再下去做
小時候覺得想試
就趁家裡炒豆芽菜的時候
先把頭尾吃掉
整理出幾根沒頭沒尾的湊一口
感覺吃起來差不多
頭尾真的有影響口感嗎？
去鐵板燒吃爆豆芽菜的時候也不會看他們去頭尾

115有人賣拔好的吧，要加錢

拔掉是錯的 應該是用菜刀切的

那叫銀芽

有 而且還有專門機器自動切割但是產線成本太高 賣價太低 台灣沒有

份量多難免會有差 但豆芽菜很平價所以一般都不會這麼費事處理

有吃過，口感的確比較好，但也沒有動畫中那麼神

你沒去頂級餐廳吃過飯嗎

自己吃不會 朋友聚餐會 反正不是我去

差蠻多的，鬚鬚吃起來會以為吃到毛

餐廳講究極致口感自家隨便

黃豆芽不去頭超硬

有啊 怎麼會沒有現在也不用自己剝 網路就有人賣了

有 但標示好像不會叫做豆芽

主要豆子的部分對口感差異比較大吧，根比較沒差

鬚鬚超噁，很像在吃X毛

拔了只會影響口感

最少根部去掉吧

我老媽都是去頭去尾 小時候菜市場買一大包回來 然後我就在那邊邊看電視邊剝豆芽菜

你怎麼會覺得沒有

如果你看到有攤販賣炒豆芽有特地幫你拔還賣一樣價錢那這老闆不是吃飽太閒就是想賺少點

https://youtu.be/LJMfmY3ZUrc 專業板前切豆芽https://youtu.be/2C_UAnvcVt0 日本豆芽菜除根機

有啊 買回家自己拔

差很多欸 去頭去尾的銀芽好吃很多

怎麼沒有？

而且鐵板燒有去啊 他們叫貨就會叫去頭的 又不是自己手動去

有自己試過 口感很棒

有差 但很麻煩

當然是看價位啊 便宜的餐廳誰理你

鐵板燒店有些叫貨是去頭尾的沒錯 有間定期會去吃的鐵板燒小店就是都用去頭尾的

有啊 好像還有別名叫皇帝菜吧 有點忘了

吃幾根沒感覺啦 我拔過兩次 炒出來口感真的爽要炒一整盤筷子隨便夾那種量

那種我喜歡 比較脆

但是麻煩是真的麻煩 買一包豆芽10元要拔1小時想快也快不起來 因為就是得一根一根拿起來拔

有啊 我媽煮

小時候家裡煮飯幫忙剝過

豆芽菜連自助餐都很少賣 買的人遠比葉菜類少

因為太便宜 便宜到自助餐根本不想擺 擺了也沒人夾

我很愛吃豆芽菜 但自助餐還真的不會主動夾...

我就愛吃那個肥厚子葉，特別是大豆的芽

自己吃的話會啊，但我沒覺得多好吃

餐廳的會，但自己搞真的太麻煩了

我們家都這樣吃豆芽欸 一邊看電視一邊掐頭尾很好玩

鐵板燒有些沒去豆芽不處理其實也沒差，整株都可以吃但豆芽菜營養不多，要再吃別的會比較好

差別在口感而已

就像女生平常吃到毛的感覺但你說去掉毛會變得超級好吃嗎 那倒也沒有

很好吃喔 但是手工很麻煩 要慢慢拔

銀牙啊 太厚工很少人做

不吃帶豆子的 口感不一致

市場都有賣,叫銀芽

我反倒喜歡吃前面還有豆莢的，味道和口感會有更多的變化。不然銀芽本身真的沒啥味道。

你小時候是不是沒剝過豆芽菜、四季豆

我自己做的時候會拔，就邊看電視邊做

家裡吃豆芽都會去頭去尾，買一大袋，坐在餐桌前聊天看電視摘，口感會更乾淨爽口

自己煮的根鬚一定去掉啊 豆芽口感還行會留著就是

豆芽菜去頭尾 還是豆芽菜

隱約記得以前有為了這個搞到媳婦殺婆婆還什麼的社會事件

傳統市場會有人幫你弄好的，銀芽 一包大概30-50吧 比

我小時候媽媽煮豆芽會拔，長大出去吃餐廳才知道有人煮豆芽不拔的

綠豆芽如果願意花時間去頭去尾會很好吃黃豆芽這樣做就有點可惜了

有阿 買回家就有空的人一起在客廳拔頭尾

前幾週買一大包，搞了快兩小時還沒挑完，剩下一小撮細碎的火大直接倒掉，口感真的有差但不會常弄

真的會比較好吃，但也沒有好吃的會想每次這樣弄

味道口感差超多吧 就好像蝦仁有沒有處理沙線的程度但要處理那個頭尾還不如直接不吃這東西比較快

有啊 我媽都會處理掉。一直以為其他人也是==結果長大吃外食才知道沒有

差很多 沒有芽腥臭味是直線下降 而且口感一致

家裡煮多少會吧 邊看電視邊拔

當然啊，不然怎麼吃