我是最近才剛接觸烘焙的新手，這幾天正在嘗試做烤布蕾，放涼之後冰進冰箱到隔天吃，
但冰了之後每次做好的成品表面都會有硬硬的一層，口感不好
想請問大家該如何保存才能讓表面及裡面的口感較為一致？
有時候烤完的表面本來就比較硬是正常的嗎？
先謝謝大家的回答

表面貼保鮮膜再冰，或是用可以密封的蓋子蓋緊

烤盤上覆蓋鋁箔再烤應該可以解決

我有用保鮮膜才放入冰箱不過今天早上拿出來還是一樣，我會試試用蓋子完全密封，謝謝可以再詢問一下，內部的口感如果希望滑順一點，是否牛奶要加多一下？

提高蛋黃的比例或放一些鮮奶油都可以

謝謝J大！