※ 引述《syearth (sysearth)》之銘言：
: 請問一下
: 日本自己都承認自己的拉麵
: 是在日中國人、朱舜水傳到日本
: 那為何中國拉麵（麵真的是用拉）沒辦法跟日式拉麵一樣紅到全世界？
: 是因為沒辦法標準化嗎？
從南方人角度看北方麵食
真的是劉姥姥逛大觀園
南方人對於麵食的理解 還有很大進步空間
以下都是親自吃過的
北京炸醬麵
山西刀削麵
河南燴面
武漢熱乾麵
延吉冷面
蘭州牛肉面
陝西油潑面
上海本幫面／蟹黃面
上海麻醬麵
重慶小麵
…………
還有特殊造型的
面疙瘩
貓耳朵
餅的種類就更多了
蔥油餅
牛肉餡餅
韭菜盒子
老薑餅
蟹殼黃
甜燒餅鹹燒餅
還有餃子
南方人吃餃子真的就是那幾樣
韭菜/白菜/玉米/三鮮
北方人吃餃子真的太絕了
羊肉餡的豬肉餡魚肉餡的
各種餡可以滿滿一張菜單
對～
沒看錯
餃子館只賣餃子
能選的只有各式各樣的餡
以最近的新聞為例
https://www.sohu.com/a/1069599233_122094388
蜘蛛人電影的中國宣傳
男主角Tom Holland 同太太Zendaya 到上海,
吃了兩次味香齋麻醬麵
一碗14塊人民幣的麻醬麵
https://tinyurl.com/5eupadbp
米其林認證過的
台灣其實也吃得到麻醬麵
但是越來越少
都是在傳統老舖子才吃得到
說到米其林認證
中國被米其林認證的麵店目前有95家
https://tinyurl.com/mwvcjxf7
都不貴
絕大多數都是40塊人民幣以下的選擇
幾乎不重複
我喜歡日式拉麵
但更喜歡中國麵食的多樣化選擇
對了
麵是麵
粉是粉
99.9% 台灣人都搞不清楚這兩個區別........