眾所皆知
油脂在長時間持續高溫加熱
會發生水解、氧化和聚合等化學反應
產生大量的化學毒素
花66年能練就出什麼
這就很適合問AI
Gemini還很貼心給出生意好壞之間的數據
苯並芘 (BaP)：超標 100 ~ 300 倍（最危險）
總極性物質 (TPM)：超標 2 ~ 2.4 倍
酸價 (Acid Value)：超標 8 ~ 12 倍
多環芳香烴總量 (PAHs)：超標200 ～ 500 倍
總結
這鍋油在化學層面上，已經不是「料理用的食用油」
而是一鍋融合了高濃度致癌物、游離酸、反式脂肪與碳化有機物的「有害化學廢液」。