農業部鬆綁發芽馬鈴薯 食藥署：標準不變 抓到就淘汰
林周義
農業部2月6日公告實施「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，美國進口的加工用馬鈴薯
，若經噴灑發芽抑制劑、輸出前確認無發芽後，送至台灣發現發芽、腐爛或發霉，須以安
全防護措施運送至加工廠進行選別，引發外界對食品安全的疑慮。衛福部食藥署今（17日
）回應，針對龍葵鹼的檢測標準仍維持不變，標準為200ppm以內，若有發芽但未超標，仍
是抓到就剔除，也就是淘汰。
食藥署食品組長許朝凱表示，過去禁止發芽馬鈴薯輸台是基於檢疫緣故，為了避免外來種
入侵，但其實發芽不見得會提高食安疑慮。針對馬鈴薯，不論有沒有發芽，都會檢驗龍葵
鹼，馬鈴薯也不是有發芽才會產生龍葵鹼，被太陽照到變綠也會有。
許朝凱說，現行針對龍葵鹼的衛生標準為不能超過200ppm，且不能腐敗、發霉。開放發芽
加工用馬鈴薯後，標準也維持不變。若檢出龍葵鹼超標就會淘汰，若有發芽但龍葵鹼未超
標，也會整顆挑起來丟掉。
工商時報
https://www.ctee.com.tw/news/20260417701704-431401
備註
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