[問卦] 炸物攤都怎麼判斷何時該換油的?

作者: inmee (J)   2026-02-02 18:19:24
路上很多鹽酥雞攤 雞排店 便當店
共通點就是都有一個油鍋
從開店炸到收攤,通常都超過8小時,
很少看到油是清澈的
究竟炸物攤都怎麼判斷何時該換油的?

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