※ 引述《MeiHS (雖然失望 還是得往前看)》之銘言：
: 感覺不太容易捏 可是好像又是餐廳基本功
: 蔬菜類要加熱到有甜味出來,要加水跟加熱一段時間
: 可是加水加油炒久惹,高麗菜本身又會軟掉 當然前提是高麗菜買來就是脆的
: 高麗菜如何炒得又甜又脆?
欸幹
高麗菜要用剝的 不能切
炒菜之前 先泡水
油鍋蒜頭爆香
菜丟進去快速翻炒 沾油之後
加水20cc 蓋鍋蓋悶2分
加鹽巴調味 馬上起鍋
一直翻炒 鍋子溫度無法聚熱
溫度掉下來
蔬菜不好ㄘ