蘭州拉麵基本上
每一家的麵都是現拉
再忙他們都現拉
然後從毛細到而細到大寬
麵條完全客製化
光這點在麵條的口感和香氣就屌打台灣
再來是湯頭
台灣流行紅燒
講難聽點就是加醬油去調味
為什麼要加醬油
因為早期牛肉品質不好 腥臭
又要豆瓣醬 又要醬油去抑制這種味道
所以才出現什麼川味牛肉麵
紅燒牛肉麵這種東西
結果你說真的很好吃的
老實說真的沒幾家
但是蘭州拉麵就是敢跟你用清燉拼
你就算不加他的紅油
整個湯依然是香氣十足 鮮甜好入口
而台灣的清燉牛肉麵其實的雛形就是蘭州拉麵
但是你有看到台灣哪一家的辣油
弄得很強很厲害嗎？
不得不說
中國人在弄辣油這件事情上
確實得佩服
台灣牛肉麵有些中後段
那種濫竽充數的實在是比不上
然後台灣人還沾沾自喜當寶
唉
台灣牛肉麵這要是這麼厲害
走到世界的就是牛肉麵而不是日本拉麵
政府要的行銷 文化 軟實力
是這種東西吧？
把錢在台灣辦什麼牛肉麵節有意義嗎？
小籠包這種上海菜變成台灣招牌之一
政府出力過嗎？
台灣人就是好像金孫就該保護
打不得罵不得
然後關起門來自慰
然後把市場越做越小
然後競爭力喪失後
在脆上 在海外那邊team 台灣
我都快笑死
舉個例子
在日本的所有台灣料理
他媽的都是垃圾
不是很難吃 去一次後在那邊自慰兩句好好吃
然後就
台灣人不捧場
日本人也不上門
不然就得吃那種鼎泰豐之類的大型連鎖
整個被中國料理在池袋 新宿 上野這些地方屌打
人家楊國福 （雖然中國人覺得不好吃）
還有各類麻辣燙成為日女目前的潮店
我們連貢茶都要靠韓國人帶出第二次珍奶熱潮
海底撈在日本市場也做起來了
人家就是有本錢做服務生完全不講日文的店
結果日本人還不是照樣去吃
要吃羊排 全羊 兔子 蟲蛹這種鬼東西
也能找到
台灣料理呢？
只能偶爾上上台灣祭典弄些很難吃的東西騙人而已
蘭州拉麵越開越多家
然後三商巧福到現在沒離開赤坂
唉