※ 引述《billkingFH (普洱王)》之銘言：
: 如題，阿肥今天和家人去逛夜市，看到牛肉麵店，發現阿肥出生快30年，完全沒吃過牛肉，家中也沒有出現牛肉料理，問了老父親，回答是牛肉麵是外省人的東西，本土的農民根本不捨得吃牛，更何況阿肥的祖祖父就是耕田的，遺囑就說我們家子孫世世代代不吃牛肉，感懷牛的辛苦付出。
: 所以牛肉麵真的是外省食物嗎？那有什麼食物是本土才有的的呢（對岸沒有）？不過我是覺得吃了牛，大多數可能也是美澳牛，干水牛P4 XDD
: 去牛排館我們家都點雞排豬排，阿公阿嬤在時也是點豬排w
: 所以牛肉真的好吃嗎？
也不能說完全就是外省人的食物，那是有時空背景的；以前蔣經國還在做退輔會主委
時，當時有很多跟著他們父子一起撤退來台的第一代老兵從軍中退下來之後就失業了，
再笨的人也知道那張戰士授田證一點意義都沒有而且也不可能有多餘的田好讓他們去耕，
這批人若放任不管久了一定會惹出事；
於是當時蔣經國的幕僚幫他想了一個辦法，因為當時後勤指揮部的倉庫中有很多堆積如山
的的美援牛肉罐頭又有一大堆的美援麵粉；
這一大批物資幾乎都是韓戰後美軍從朝鮮半島開始大量撤軍返國留下的軍用物資，當年這
批物資有很多都跟著投降的解放軍兵員一起被台灣的國民黨政府接收過來，
台灣民間開始有食用巧克力的出現也是從那時候開始出現的，只不過巧克力對當時台灣一
般老百姓而言都還是只能看看流口水卻沒錢吃得起的天價奢侈品，
只有有錢的官家子弟或是醫生的子女才吃得起= =
說句笑話，本魯我家雖然不是外省人，但本魯小時候也還穿到過我爸小時候穿過的上面印
中美合作的麵粉袋改縫做成的衣服= =
於是蔣經國的幕僚就把腦筋動到這批美軍懶得帶回國就直接丟給台灣國民黨處理的牛肉罐
頭上面，找來了同樣也是從大陸撤退來台的江浙菜廚師研製調理出牛肉麵這種有牛肉有湯
的麵食，接著就開始輔導大量的退伍官兵轉職在各處街頭擺攤賣起牛肉麵，
而有名的武陵農場也是當時在一樣的人文背景下由退輔會帶著一群退伍老兵上山去開墾種
植溫帶水果和高山蔬菜而成立的；久而久之就開始有不少台灣本省人也開始學做起牛肉麵
擺攤開店做賣麵的生意，
而現在台灣幾個主要大城市一些比較知名的老牌牛肉麵店家的老闆幾乎都是外省第二或第
三代就是因為這種時空背景因素。