小弟大概在 1998 年左右開始進入喝咖啡的坑。
針對新手的建議是，先買手沖壺跟溫度計。
淺焙偏酸、重焙偏苦一般是定論，但是高溫偏苦澀低溫就可以降低苦味強調酸味，
書上通常從 94 度到 85 度都有建議，但是根據我的經驗光是電子溫度計本身的
差異就可能差一兩度，自己習慣的口味需要從 90 度往下到 80 度測量做記錄，
換溫度計要重抓一次。
小時候習慣用 82 度沖，後來淺焙的豆子大約在 88 度、深焙的在 80 度，
不同的豆子要有不同的習慣，也要做記錄。
※ 引述《jaysd847 (jaychen)》之銘言：
: 大家好，小弟最近剛開始自己玩手沖咖啡
: 之前都是喝便利商店或連鎖咖啡，最近被朋友推坑之後就開始有點上癮
: 目前設備很基本，就是V60濾杯＋手磨（入門款Hario那種）
: 水溫跟研磨粗細還在摸索中
: 最近喝過幾款豆子，有的偏酸、有的偏苦，還在抓自己喜歡的風味
: 想請問版上大大，如果預算大概一磅500～800左右，有沒有推薦比較適合新手練習的咖啡
: 豆？
: 希望是風味比較平衡、不要太極端酸或苦的那種
: 最好是容易沖、不太挑手法的
: 另外也想問一下，現在是不是淺焙比較流行？
: 但我喝起來有些淺焙真的偏酸到有點不習慣，是我還沒喝懂還是豆子選錯？
入門款一般是巴西豆中焙，85度；
我個人長期偏好是瓜地馬拉的安提瓜，不過現在有什麼喝什麼。
淺焙的安提瓜要在88度。
我個人手沖的研磨度相當於台糖細砂糖的粒度，深焙往後退一格(小飛馬)。

低溫沖，很吃豆子的風味耶。雖然低溫不易淬出壞風味但也容易產生淬取不足的狀況，真要低溫可以考慮冷淬拉長時間，是換取好風味的釋出

溫度計好久沒用了,都是沸水100度到壺裡,就開始沖了淺焙可以稍微熱個壺,中深可能直接沖溫度就差不多

嘗試多家之後覺得溫度真的沒有絕對，因為大家對焙度的定義也差很多XD

溫度太低會直接拉低天花板,高了還有時間和顆粒大小能調整像80度沖泡下去, 杯內平衡後的溫度可能只剩下75度左右...

樓上打字一半打瞌睡，enter一直按？以前打報告打到睡著，驚醒後發現一整片空白..

我淺焙都是沸水倒進手沖壺差不多92、3就倒下去了

不是因為便利性的話.真的可以試試siphon