※ 引述《alucard6310 (人生只為漫畫而活)》之銘言：
: 回去重翻不確定是不是翻譯問題
: 原作不是說鹿筋事先放進油裡泡10天
: 而是那鍋回鍋油放了10天要當垃圾丟掉
: 爺爺把鹿筋丟下去，把油低溫加熱
: 然後把水倒下去利用水蒸氣把鹿筋變軟搞膨脹
: 但老實講，是不是直接拿鹿筋去蒸是一樣的效果？
: 還是低溫油有其他效用？
: 感覺關鍵是蒸汽，回鍋油是提味
: 我不會做菜，有沒有高手分享原理？
查了一下，好像是一種叫做油發的技巧
低溫油下鍋然後慢慢升溫，改變食材的蛋白質結構還有產生氣泡，原本堅硬的鹿筋會變成多孔的樣子
就有點像炸蝦片會膨脹一樣，提高吸水和吸醬汁的能力
然後加水的目的是洗掉多餘的油脂，最後也還要加各種調味掉下去煮完後才完成

另外確實是泡了10天油，目的應該也還是要凸顯秋山的魔法

這樣就合理了，漫畫翻譯看來很有問題

泡十天油還能算準備食材環節，實際操作都不用十分鐘用傳統水發法從開水煮熟開始沒一個禮拜以上做不出來