※ 引述《meredith001 (￣▽￣)》之銘言：
: 外國料理都會在地化的魔改，不這樣做那個口味當地人根本吃不下。
: 桃園就一堆，泰國人開的泰式餐廳，結果裡面賣月亮蝦餅；不然就是義大利人開的披薩店
: 賣夏威夷披薩，其他什麼越南法國麵包，還是印尼料理，如果都按照原本國內的煮法，根
飲食口味的在地化在餐飲界是必要的
除非能確定原汁原味吸引到的客群基數仍然夠大
不然去修改甚至大魔改是一定的
這也是很多人覺得去國外吃到的風味不一樣 因為真的不一樣
之前看商周有個故事在講Buffet經營
主廚兼經營者發現 同一道菜 在高雄分店的剩餘量就是很多 不知道為什麼？
後來她發現是甜度問題
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南部人普遍吃的比較甜...所以她在該菜色多放了一點糖 變成了南部人喜歡的口味
連一個台灣島上連鎖餐飲都能有這樣些微的差異了 飄洋過海的自然更不用說了
日本的麻婆豆腐 據說就有自己獨走的風味
跟台灣 對岸完全不同就是了

餃子最雷

就原味神話。所以那種常見用正宗料理震撼人的橋段就很呵

感覺日本不太能吃辣 平均來說

日本餃子有個很奇怪的Q彈 很不習慣

是山藥！漫畫都說他們加了山藥！

日本煎餃我是喜歡的 但在拉麵店點白飯到現在還是不能理解

日式炒麵實在吃不慣

去吃拉麵必點白飯 如果店家沒賣會想自備

我家人喜歡日本炒麵跟餃子 覺得這真的單純只是口味差異

我去吃泰式餐廳都只吃改良過的台式口味 正宗的吃不下去

好奇你點白飯 上面要配什麼? 多點一些配料?

完全沒辦法接受香茅味 正宗的幾乎每道都加

台灣那些連鎖的台版泰式如瓦城頌丹樂大心我都覺得不錯..XD

白飯就配拉麵和拉麵湯

你說的都是改良過的台式口味 正宗的香料味重很多我去泰國玩反而都不吃泰式餐廳 受不了香料味

白飯配拉麵湯跟叉燒 其實挺爽的

大馬料理知名的椰漿飯 台灣人口味也是吃不慣 也魔改過

天津飯超噁

章魚燒就是典型案例台灣是硬的，日本絕大多數偏軟

之前在成田吃某間章魚燒...噢真的是不習慣 不喜歡XD

南部應該都會偏甜一點

https://i.meee.com.tw/MoI2XAW.png 覺得台灣的比較好

在臺中生活的時候吃到用東泉做的麻婆豆腐 我滿臉問號

成田那間還是日本相對比較硬的

@MarchelKaton 那間我已經覺得很軟爛了 天R

其實台灣麻婆也是變成自己的味道 要麻不麻 要甜也有點甜直到吃過一次正港的麻 夭壽吃完嘴巴還在麻有點爽

關西的章魚燒比較硬，關東是軟的

東泉麻婆是三小...

拉麵白飯我知道的有兩種 一個就丟進去湯裡巴乾淨讓鈉含量爆炸 一個是店家有提供醃漬物（泡菜韭菜等等）讓你配 他們真的很愛炭水 白飯餃子我才是真的不懂……

日本麻婆豆腐有些會加味噌

拉麵是麵吃完後倒進去，變湯飯，超好吃，像是大阪的金龍拉麵還有無限泡菜跟醃製韭菜，加上去根本無敵，難怪連早餐都有人在吃

去泰國玩就吃開給觀光客的店就覺得好吃 給在地人吃的店就最好不要去嘗試

滇緬雲泰料理台灣人普遍接受度蠻高的

真的泰式一般台灣人跟本吃不下去

拉麵配白飯要看是哪種拉麵，像家系拉麵就適合到店家都推薦你點，海苔夾飯沾湯吃超爽

先海苔包一口飯然後沾滿湯吃 然後最後麵吃完飯丟進去

傳統上 餃子皮比餡重要ㄅ所以餃子Q彈才是正統ㄚ是後來物資豐富 台灣人才追求餃子餡ㄅ

傳統水餃，尤其是東北的，的確重視皮的Q彈口感，好水餃同樣要用老麵。台灣則是變成崇尚「皮薄餡多」，也是一種不道地

現在富裕了有錢了 自然追求餡料