先說結論，因為料理漫畫很少會出現必須得用味精的場面。
味精只能提供鮮味，而一道料理好吃的要素遠遠不只鮮味一
個味道，甚至大部分的品嚐體驗其實來自嗅覺，味精的作
用以我個人的理解主要還是替原本貧乏的味道增加鮮味，但
口感香味層次都糟糕的怎麼加味精也不會變美食，而料理漫
畫很少出現這種需要靠味精來補鮮味的場面，因為原本就有
很多食材能夠滿足鮮味的來源，又富有香氣和層次，換言之
就是有比味精更好的選擇，當然就沒有用味精的必要。
味精作為一個調味料是很好用的，比如說為了降低鹹度的同
時還能維持鮮味、節省吊高湯成本等等，但要神話它也大可
不必，甚至一些本身就高鮮的食材再加味精常常變成鮮過了
頭，除了一些病態追求鮮味的拉麵流派應該是沒什麼人受得
了。

每一場都說因為我加了MSG能看嗎?

fuiyoh

因為很多都用食材熬過提供鮮味啊你如果煮飯都有先熬高湯，用的必要性和量都會減少

Uncle Roger表示不喜歡這篇文章

用了就沒啥好比了

食材提供的鮮味再加上味精的鮮，fuiyoh

本來你只有食材使用的鮮味 單調 加點海鮮風味 加點雞粉上層次然後原本你可能要備料八角干貝絲蔥蒜什麼的都不備料了 省錢

問題是食材要提供鮮味常常都需要長時間的工序 所以味精就是一個cp極高的鮮味來源而用料理為主題的作品 本身就不主打食物的cp值 自然不會用到主打cp值很高的味精啊

以料理為主題每樣都加味精還給你畫出來這會被吐槽吧？就算現實世界去外面吃東西主廚給不會跟你說：是味精.我加了味精～

炒青菜 豆腐 這些料理就可以加MSG