※ 引述《SweetBreaker (甜點破壞神)》之銘言：
: 想當年　鼎王麻辣鍋
: 看部落客一直說什麼　純天然中藥材　多種蔬果熬製
: 最後新聞告訴大家
: 那是康寶濃湯啦
一直都是這樣啊
很多人是會有一個先入為主的觀念
例如說
"XX用粉泡的用科技與狠活弄得是那個味道
真正用天然食材才不是那個味道 會有回甘的清香"
那不就是先天認為天然的必然好吃 所以要幫它擦脂抹粉
事實上一來人工調味就是應運人的味蕾口味而生的
口味自然不會比天然差
二來是大自然並沒有規定天然的東西就是要比較好吃
不然很多食材為什麼還得把有苦味/酸味/澀味的部分手動挑掉拿掉
你去看所有在爭店家的某個東西是否天然時
都會聽到這樣的說法
"那個絕對不是天然的 天然的不是那個味道 會更甘醇"
"如果是自己弄的不是機器弄的 會更入味更透 更好吃"
那就是先幫它預設立場 然後把天然=好吃套進自己的想像框架裡罷了....
現代人吃太多資訊了
好吃難吃的本質已經被拋棄了
好不好吃是在你嘴裡的反應 口中味道對大腦刺激的感受
但對有些人來講 好不好吃卻是...價錢
價錢跟好吃的正相關度未必高
有時候只是因為食材不好取得 料理手法高段 設備昂貴 在種種元素下
東西就變貴了 可是這跟好吃沒有太大的關聯阿
XD

粉泡的吃到粉就是另一回事了

其實吃的出來，對面就是加太多加到不好吃的一個好例子

日本也加超多 還不是好吃 XD而且重點也不是吃不吃得出來這件事 而是天然並不等於好吃

我家附近有兩家藥燉土虱 主打天然的那家吃完不會口渴味道比較淡但更有層次 不過可能食材的風味不好控制 每次去味道都有點微妙的不同

可我的預設是天然=不好吃欸

吃完會口渴是因為鹽或味精加太多吧，鈉離子超標了

好像不太對 應該是預設人工都比天然好吃

我覺得人工在味覺上的衝擊感比較強

因為加味精等於已經添加谷氨酸鈉了，這時候加鹽要減量

美味大挑戰的拉麵篇有畫過 因為抗拒化學調味料而作了只用天然素材的拉麵 卻沒有把拿掉化學調味料失去的美味要素(用天然素材)補回來 那也是失敗的拉麵

天然的也是靠一堆味道去疊出來的，化工的不也是這樣做，他不就是要去模仿好吃的味道…只是用萃取的去混和出來的

天然的不會不好吃，是好吃又天然的很貴。

話說味精這東西也不化學啊，本質是海帶提取物質味精的問題只有容易加過量而已

天然的還要考慮到有些味道會有雜質，要去蓋掉或去除，化學的直接當積木疊，只是有些瑕疵反而是另一種風味？

味精太多我是舌頭痲掉 欸對了本人超不愛吃麻辣要逼我吃還是吃的下（無奈

不過與其在這討論加不加味精這件事各位還不如檢查一下家裡那瓶醬油是不是化工醬油

芹澤好像也提過一個說法，大意是多數人會在覺得不好吃的時候，礙於網路評價很正面而不敢說不好吃。

人工調味料就太好用，用過頭整個味道會很單調要好吃就先用天然食材做出風味再用調味料補足鮮味

一些店會味精(XX粉)、鹽、醬油一堆含鈉的調味料都加，會口渴也很正常一些號稱不用味精的店家也會用類似的東西

是 就跟生魚片一樣 有些貴就是因為量少 貴三倍價美味程度不見得有差

天然又不一定比較甘醇 有可能更淡薄

上面 鹽太多也會麻掉 怎麼分辨味精還是鹽