今天第二次用士邦8，
加入魯邦種360g、冰水90g、高粉180g（忘記加鹽）
預計要打一個75%含水量的麵糰。
之前打400克乾粉是大約一速兩分鐘二速七分鐘，
這次總共還打不到六分鐘，整個麵糰就黏在缸底，
原以為是溫度太高，就放回冰箱冷藏。
過了一兩小時再拿出來接著打沒兩分鐘又黏住了
然後變的跟麥芽糖一樣黏，可以拉伸很長但就是很黏，
請問這是什麼問題呢？
感謝