作者:
wairoo (小侖)
2017-07-04 10:48:04各位烘焙高手想請教大家一個問題
最近想為4歲孩子製作鬆餅，但孩子本身是過敏者，所以希望在製作時不要添加蛋奶
但不加蛋奶的話，該怎麼做呢?
我原本的配方是200g鬆餅粉+100g奶油+一顆蛋+50g糖
如果不要蛋奶，我該加什麼呢?
只加水嗎?
要添加什麼才能做出好吃的鬆餅呢?
再請大家賜教，謝謝!!!
ps.媽媽我料理新手，對這類若沒食譜真的只能癱兩手...
但為了兒子吃得健康只好努力了
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-07-04 10:49:00可以試著弄香蕉煎餅。
作者:
onetear (宅出三個女兒來...)
2017-07-04 11:04:00奶油就是牛奶來著@@
作者:
wairoo (小侖)
2017-07-04 11:04:00請問是把香蕉打成泥後加鬆餅粉嗎?鬆餅粉+香蕉泥+水對嗎?
作者:
onetear (宅出三個女兒來...)
2017-07-04 11:05:00不好意思看錯了 我用過椰子油豆漿替代
作者:
wairoo (小侖)
2017-07-04 11:06:00味道跟用蛋奶差不多嗎?加多少g呢? 謝謝您
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-07-04 15:50:00可以啊，粉水大概1:1~1.3，香蕉大概等於麵粉就可以
作者:
imruofan (RuoFan)
2017-07-04 18:25:00鬆餅粉內應該有奶粉吧？
鬆餅粉的配方一般都有添加物，確定孩子對添加物不會過敏嗎？
作者:
ling43235 (What do I miss?)
2017-07-05 23:49:00小孩對什麼過敏？？有種代蛋粉可取代蛋，而牛奶可直接以水代替或者椰子油，豆漿都可以（這三種我都試過），我的小孩全都接受。
有些鬆餅粉也加了蠻多添加物的…如果要把關可能也要篩選一下…像蠻多會加人工奶油(氫化植物油)等之類的…
植物奶（豆漿、杏仁奶、腰果奶、椰奶等）油可用一般植物油或椰子油