之前去美國吃的紅蘿蔔蛋糕令人念念不忘
所以想自己來做看看
不過這是我第二次做蛋糕XD
所以上網找了簡單作法的食譜
工具是使用美膳品
剛好有看到有人分享使用美膳品的食譜
再稍微微調了一下
材料：
低筋麵粉過篩 70g
全脂鮮奶 3匙
橄欖油 90g
紅蘿蔔絲 150g
海鹽 <1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
黑糖粉 105g
松子 一小把
蛋 3顆
作法：
1.時間12分鐘，45度，轉速3.5
打發黑糖+蛋
2.時間4秒，轉速3，混合其他材料
烤箱預熱180度
3.烤25分鐘
(分成15分+10分烤，因為食譜上是15分，可是沒有熟)
然後…就得到了一條粿…………
http://i.imgur.com/LwLXdAO.jpg
麵糊有一點稀的時候就有不好的預感了ˊ_ˋ
爬文看到有版友也是這樣
但他好像是因為多加了其他濕性料(蘿蔔泥還是果泥)
回憶中的紅蘿蔔蛋糕是紮實的蛋糕，有點油，會吃到一些糖粒
想到可能的解決方法：
1.多加麵粉
2.加泡打粉
3.蛋再打發一點
4.油減量
請問我應該怎麼調整？
謝謝><～
PS.第一次做的核桃乳酪蛋糕就還可以
http://i.imgur.com/cVUpP6a.jpg
還是我直接用核桃蛋糕或磅蛋糕的作法去做紅蘿蔔蛋糕也可以？

這配方的油滿多的啊

消泡吧

一定得加泡打粉,外國人做蛋糕超愛加泡打粉因為胡蘿蔔再烤還會一直出水傳統胡蘿蔔蛋糕就是加泡打粉膨脹的,全部材料拌一起,不怎麼打發,試過其他打發方式,另外打蛋白之類的味道都不對

消泡無誤，這配方怎麼看都得加泡打粉