[問題] 請問有人做過豆腐鮮奶油嗎 ddyyii PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問有人做過豆腐鮮奶油嗎

作者: ddyyii (陰天美少女) 2014-11-09 15:47:58

我愛戚風蛋糕
逢年過節時也會烤個蛋糕來送人,慶祝一下
可是,蛋糕的裝飾讓我傷透腦筋
一般都是用鮮奶油打發,
但鮮奶油要嘛是反式脂肪要嘛動鮮又容易失敗
我一直在想有什麼可以取代鮮奶油的方式
義大利蛋白霜適合塗滿整個蛋糕嗎?
有人推薦過卡士達醬
但我創意嚴重不足不知卡士達要怎麼運用比較好
昨天在網路上看到有人提到豆腐鮮奶油
http://blog.yam.com/eonetown/article/26913335
不知怎麼做
GOOGLE 好久也找不到食譜
請問有人可以分享一下嗎

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-11-09 15:54:00

要考慮一下豆腐味的問題喔~

作者: LoveMia (黃小泡) 2014-11-09 16:26:00

那你要不要試試奶油糖霜?

作者: rougeAlicia (紅色艾莉西亞) 2014-11-09 19:18:00

鏡面巧克力？

作者: ddyyii (陰天美少女) 2014-11-09 19:32:00

對了忘了說我們家人都不吃巧克力

作者: chisestar (金魚) 2014-11-10 08:11:00

剛剛估狗搜尋"豆腐鮮奶油"就有找到製作的分享文章了喔

作者: Navyblueye (Aric) 2014-11-10 12:18:00

可以用莓果類做淋面裝飾莓果泥+吉利丁+葡萄糖漿不能吃吉利丁就用莓果泥+鏡面果膠網路上找一下會有相關做法

作者: photbb (chun) 2014-11-10 14:41:00

豆腐加楓糖漿用調理機打到光滑如果我沒忘記晚上我再把我之前做的po上來還有以前有再日本樂天看到豆漿的鮮奶油可以去找找

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