小弟很久沒自己煮了，有些烹飪的技巧都忘記了，
請問我有一瓶剝皮辣椒，我想放入一些食材去煮湯，
其中豆腐是比較難入味的，
我是想豆腐切塊後倒入整瓶剝皮辣椒去浸泡（水剛好淹過豆腐），
等30分鐘後再把其他食材放入（水加滿），然後電鍋去蒸
還是豆腐切塊，倒入整瓶剝皮辣椒，電鍋去蒸，
蒸完再放入其他食材，再蒸一次電鍋？
先謝謝食神系板友回文。

泡鹽水

cookclub 可以去這版問問爬文，比較多愛烹飪的人

感謝推文，我都忘記有烹飪板

豆腐煮湯應該不用要求入味吧

我上次買麻辣鴨血鍋底再另外買豆腐（一樣當湯在喝XD），吃起來就淡淡的味道，有種哀傷，這次想說還是要入個味道

要泡久一點啊

我覺得是豆腐品種的問題？像中華豆腐那種嫩豆腐滿難入味 菜市場買的板豆腐就好入味

是，剛剛有去烹飪板看文，鹽水部分因為剝皮辣椒本身就有鹹，我應該就不另外加，然後用板豆腐泡久一點，

切小一點什麼都像入味

https://i.imgur.com/cTZMX0E.jpg 獻醜了，因為刀子不好，所以沒有切丁

冷凍一下變凍豆腐就很好入味了 不過還是看你想要哪種

有在烹飪板看到板豆腐冷凍，因為今天才買，就沒有做冷凍的手續，感謝2樓推薦烹飪板

拿針戳一戳

這招是燒臘店做蜜汁叉燒跟燒肉在用的，他們有專用的針山去戳