蚵仔煎，作為台灣夜市的靈魂代表，長年被大家喜愛。
但是令人擔憂的現象正悄悄發生，蚵仔煎正在走向奢侈品化。
從早年的三十元、五十元，到如今動輒八十、甚至破百元，
面對蚵仔煎價格飆升，我們不能只是無奈接受、默默吞下。
我們應該正視這場蚵危機，並提出具體對策。
我主張成立「蚵學園區」
讓蚵仔煎轉型為一種高技術、低成本的國民食品。
蚵仔煎之所以價格高漲，原因有三
原料上漲：蚵仔作為海鮮，受氣候變遷與海域汙染影響，產量波動，價格自然水漲船高。
人力成本：製作蚵仔煎需要熟練技巧，煎皮要酥不焦、蚵仔熟不老，目前仰賴經驗。
市場炒作與觀光化：夜市變成觀光熱點，一些店家藉機抬高售價。
所以，我們需要一座蚵學園區
我提出設立「蚵學園區」的構想其主要如下
蚵技研發
投資蚵技，從水質監測、人工育苗到垂直養殖，減少對天然海域的依賴。
蚵仔煎製作自動化與標準化實驗室
發展蚵仔煎製程機械(簡稱蚵基)，將製作流程自動化，降低人力成本。
蚵仔教育推廣學院
讓更多人成為蚵P，推動職人文化。
蚵仔煎不僅是味覺的記憶，更是一種文化的象徵。
想像未來的某一天，每個點蚵仔煎都會忍不住說蚵P，強暴了。
這樣蚵仔煎就會便宜了