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自由時報
健康網》吃錯素恐害失智風險升高 營養師揭護腦7原則
2026/05/31 11:28
https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2026/05/27/phptbjmgQ.jpg
營養師薛曉晶表示，健康植物性飲食有助降低失智風險，但高糖、高加工植物飲食恐增加
風險；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕不少人以為只要改吃素，就能降低失智風險，小心別吃錯反增風
險。營養師薛曉晶引述研究指出，健康植物性飲食有助降低失智風險，但若攝取過多精緻
澱粉、甜食與加工食品，不僅沒有保護效果，失智風險反而可能增加25%。她提醒，中高
齡與長者若突然全素，卻沒有補足蛋白質與熱量，恐增加肌少症與營養不足問題。
薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享，
https://www.facebook.com/share/p/1Bbj6o1oMX/
2026年刊登於《Neurology》的研究，
分析美國Multiethnic Cohort Study近9.3萬名受試者資料，
平均年齡59.2歲，
探討植物性飲食與阿茲海默症及相關失智症風險關聯。研究將植物性飲食分為3類，
包括整體植物性飲食（PDI）、健康植物性飲食（hPDI）與不健康植物性飲食（uPDI）。
結果發現，
PDI最高族群失智風險降低12%；
但uPDI最高者，
失智風險反而增加6%。
研究更進一步指出，若長期增加不健康植物性飲食，例如，白吐司、甜麵包、含糖飲料、
精緻麵食與加工素料，阿茲海默症與相關失智症風險可能增加25%。
薛曉晶表示，如果只單純看失智風險，PDI分數最高者的風險確實較低，這可能讓人誤以
為「吃得越素越好」。但對於長者而言，飲食不能只看單一疾病風險，尤其長者常面臨食
量下降、咀嚼能力變差等問題，若攝取過多高纖植物性食物，容易產生飽足感，反而營養
不足。因此，可採「部分植物性飲食」，例如，原本一餐吃一大塊雞腿排，可以改成半份
雞肉＋半盒豆腐等。
長者應該如何預防失智？薛曉晶建議，不妨從「健康植物性飲食」開始的7個簡單步驟開
始：
●每週安排3至5餐「部分植物性蛋白」
可先從把一半肉量換成豆腐、豆干、毛豆或豆皮開始，兼顧植物性營養與蛋白質攝取。
●每天至少吃2碗蔬菜
深綠色蔬菜、菇類、番茄、彩椒、胡蘿蔔與洋蔥輪流搭配，增加植化素攝取。
●主食改為全穀雜糧
白飯、白麵可慢慢混入糙米、燕麥、地瓜或南瓜，不必一次全部替換。
●豆漿選擇無糖
無糖豆漿是良好植物性蛋白來源，含糖豆奶或奶茶型飲品則應少喝。
●保留魚、蛋、乳品或瘦肉
特別是食量較小、體重下降或肌肉量不足的長者，不建議突然完全吃素。
●少吃加工素料
素火腿、素雞塊、素排等加工食品鈉含量與加工度較高，建議以原型豆製品取代。
●每餐都看得到蔬菜與豆類
例如便當多一格青菜與毛豆，煮湯加入豆腐與菇類，讓健康植物性食物更容易融入日常。
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一神教和佛教的異端邪說竄改教義史：．．．．．．．
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正版一神教．．．．．．．．正版佛教．．．．．．．
猶太教．．．．．．．．．．上座部佛教．．．．．．
被山寨版一神教抹黑是舊約．被山寨版佛教抹黑是小乘
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第一代山寨版一神教．．．．第一代山寨版佛教．．．
基督教新約．．．．．．．．大乘．．．．．．．．．
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第二代山寨版一神教．．．．第二代山寨版佛教．．．
伊斯蘭教古蘭經．．．．．．密乘．．．．．．．．．
更新約．．．．．．．．．．更大乘．．．．．．．．
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大乘是假佛教 上座部佛教（被假佛教大乘抹黑是小乘）才是真正釋迦牟尼佛說的佛教
不管是誰想要發明假佛教竄改佛教教義都會面臨一個嚴重的問題，
想發明假佛經的人沒辦法消滅真正佛教經典，
了解真正佛教經典自然不會被違背真正佛教經典的假佛經誤導。
既然假佛教大乘經典作者無法消滅真正佛教經典這樣要如何發明假佛經竄改佛教教義？
想發明假佛經的人必須想一套歪理自吹假佛經比真正的佛經更偉大否定真正的佛經，
假佛教大乘經典作者典型詐騙手法就是自吹自己是比佛教更偉大的「大乘」、「了義經」
抹黑真正佛教經典是「小乘」、「方便」、「不了義經」、「非實化城」。
例如
法華經、華嚴經、大般涅槃經、楞伽經、心經、金剛經、梵網經菩薩戒、圓覺經、楞嚴經
就是假佛教大乘經典。
現在的佛教應該歸依的佛就只有釋迦牟尼佛一個佛沒有其他佛，
阿彌陀佛、藥師佛、大日如來是假佛教大乘經典瞎掰出來的大乘假佛。
真正的佛教上座部佛教只有歸依佛法僧沒有歸依菩薩，
觀世音、文殊、普賢、維摩詰、龍樹、地藏王是假佛教大乘經典瞎掰出來的大乘假菩薩。
真正的佛只會說真話不會說假話，真正的佛說法不會互相矛盾，
不可能會有違背釋迦牟尼佛說法的更偉大佛法（例如「大乘」、「密乘（更大乘）」）。
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大乘是假佛教 上座部佛教（被假佛教大乘抹黑是小乘）才是真正釋迦牟尼佛說的佛教
假佛教大乘妙法蓮華經瞎掰獨覺佛（辟支佛）和聲聞阿羅漢弟子還得繼續輪迴在來生成佛
假佛教大乘經典的剋星上座部佛教馬哈希尊者（Mahasi Sayadaw）
https://mbscnn.org/NewsList.aspx?CLASS=221
https://drive.google.com/file/d/1nvyLhYwt_4y0Fbod_2dUYLGTcFuoUGDh/
上座部佛教馬哈希尊者《帝釋所問經講記》77頁78頁拆穿假佛法大乘妙法蓮華經的騙局：
《帝釋所問經講記》78頁開示說明假佛教大乘西方極樂世界是外道邪見（常見）：
大乘佛教的基本教誨，是所有眾生只有在成就佛果才能完全免於輪迴之苦。作為一個阿羅
漢或獨覺佛並不表示完全解脫。在成為佛陀之後，大乘佛教徒不會獨自進入涅槃，他只與
其他眾生一同享受涅槃的寂靜，也就是說只有在所有眾生也成佛之時。
這是對自我主義的間接否認，但這種觀點頗為站不住腳，因為，假如佛陀們推遲他們的般
涅槃，以等待所有眾生都成佛，他們要如何、在哪裡生活這麼久？昆蟲和其他低等生命何
其多，難道佛陀們要等待而受老、病、死之苦，直到最低的生命也解脫？這觀點不太合理
，然而它還是因為適合一些人的性情而被接受。
它與上座部佛教的教義不同，上座部佛教是基於巴利三藏中佛陀教誨的正法。根據這觀點
，達到聖道最後階段的行者，有些人嚮往作為佛陀的聲聞弟子，在阿羅漢般涅槃時，導致
再生的名法與色法的運作程序止息了，所以他們的輪迴之苦到了終點。他們不必等任何人
，也不可能這樣做。這也是獨覺佛和正等正覺者的命運。這觀點是頗為合理的。
大乘佛教徒以極樂世界等同於涅槃。他們描述那是天堂，並說：在那裡的所有眾生成佛之
後，將在此世界裏永遠地免除老、病、死，而享有永恆的快樂。極樂世界與那些相信生命
永恆而讚頌的天堂沒有很重大的不同。這信仰很可能是基於那些想宣揚常見的佛教徒的著
作。
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釋迦牟尼佛說過「佛、獨覺佛（辟支佛）、聲聞阿羅漢弟子解脫沒有差別、永無來生」，
獨覺佛（辟支佛）和聲聞阿羅漢弟子不需要再繼續成佛也不會繼續輪迴在未來成佛。
假佛教大乘《妙法蓮華經》的作者不懂佛法
才會瞎掰獨覺佛（辟支佛）和聲聞阿羅漢弟子還得繼續輪迴在來生成佛。
帝釋所問經講記78頁開示說明假佛教大乘西方極樂世界是外道邪見（常見）假裝佛教。
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http://www.nanchuanfofa.com/jujiejingjiangji/
https://drive.google.com/file/d/1vAiUFfYx1mRmEY5LLCie_9a5S8U-3zxi/
上座部佛教馬哈希尊者《具戒經講記》開示拆穿假佛法大乘《妙法蓮華經》經的騙局：
在久遠的過去，目犍連子帝須尊者宣講《論事》，反駁各種各樣的邪見，
諸如我論，它是深深植根於「我」的邪見。
然而，在那些遠古時代，尚沒有阻止修習八正道或修習禪定或內觀的邪見出現。
今天，一些偽法發展到阻礙或阻擋依照八正道來禪修的程度。
如果如此異端邪說不能被阻止或掐斷在萌芽狀態，
那麼佛陀教導的三部分：教、行、證也許很快就會漸隱消失了。
佛陀、獨覺佛和阿羅漢都以相同的方式獲得般涅槃。
然而，大乘學派的那些人說一個人修成獨覺佛或阿羅漢這是不夠的。
每個人必須希望發願成佛；如一眾生未成佛，終不於此取泥洹。
根據這種信仰，所有的眾生應該在生命最後一刻一塊兒去涅槃。
在我看來，這是一件不可能極為困難的事。
我們怎麼能等待別人和我們一塊兒去涅槃呢？這樣的信仰是很難以立足的。
根據學術權威表明，在第三次佛典結集（佛歷230年）時大乘學派還沒有流行。
般涅槃意味著五蘊的止息，因此，通過道智果智的力量，所有業力和煩惱都滅盡。
所有佛陀、獨覺佛和阿羅漢在死亡時都獲得這種止息。
為什麼需要等待其他人一起抵達終點？
當阿羅漢獲得般涅槃後，他已經完成所有該做的，沒有留下任何未了之事。
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釋迦牟尼佛說過「佛、獨覺佛（辟支佛）、聲聞阿羅漢弟子解脫沒有差別、永無來生」，
獨覺佛（辟支佛）和聲聞阿羅漢弟子不需要再繼續成佛也不會繼續輪迴在未來成佛。
假佛教大乘《妙法蓮華經》的作者不懂佛法
才會瞎掰獨覺佛（辟支佛）和聲聞阿羅漢弟子還得繼續輪迴在來生成佛。
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https://pabba.pixnet.net/blog/post/356755540
上座部佛教論藏阿毗達摩四念處和假佛教大乘第八識中陰身