※ 引述《rainnawind (正太學研究者雨颯)》之銘言：
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: 家人不想吃烤肉弄個海鮮
: 賣相應該還可以吧
: 姆之咪
趁還記得打一下食譜
1.鮮蝦去掉身體殼保留頭尾，生蝦殼也另外以乾淨方式保留備用。
2.去殼蝦用刀開背，去蝦線洗淨後，加入鹽和少許米酒醃上底味。
3.起熱鍋下生蝦殼，小火煸乾後加入小半碗食用油小火煸酥、煸出蝦油，期間不停按壓搗
碎直到蝦殼完全酥脆後，用濾網過濾乾淨蝦殼，取蝦油備用。
4.蒜頭去皮切碎，起熱鍋加入2／3的蒜碎，另外1／3放入碗中備用；鍋中蒜碎一樣小火煸
煸乾後倒入蝦油一起炒至蒜碎變成蒜酥油，而後蒜酥油與生蒜碎放在一起，加入蠔油兩大
勺、醬油（或清水）攪拌均勻即成蒜蓉醬；另起少許絞肉或火鍋肉片切碎備用。
5.粉絲剪成適當長度後，加入熱水浸泡20分鐘（或是小火煮十分鐘）弄軟後，瀝乾水分備
用。
6.容器中先鋪入粉絲墊底，再整齊的放上處理好的開背蝦、再鋪上蒜蓉醬和豬肉末，放入
預熱好的電鍋中，蒸十分鐘起鍋，並灑上蔥花。
7.起熱鍋加入明油燒至起煙，一口氣淋在蒜蓉和蔥花上激發香味。
蒜蓉粉絲鮮蝦完成。
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