蛋黃酥是台灣原創的在地糕餅，起源於1980年代的台中豐原。
發明人：由百年餅舖陳允寶泉（前身為寶泉餅舖）第三代傳人陳增雄於1980年代研發。
靈感來源：結合了傳統大餅「壯元餅」的紅豆餡與鹹蛋黃元素，並參考1970年代「小月餅」
的概念，將原本體積龐大的大餅縮小尺寸，方便現代人食用。
所以假如你中秋節吃的是蛋黃酥而不是月餅，就代表你不是中國人

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