說到馬鈴薯發芽，大家腦海裡浮現的第一個直覺反應
應該都是食藥署或各種健康農場文章的嚴厲警告：「有毒！會死！趕快整顆丟掉！」
一直以來，我們接收到的資訊都把「發芽的馬鈴薯」跟「致命毒藥」畫上等號。
但如果我們今天告訴你，這個說法其實是一種被過度簡化的「懶人包」
甚至是一種為了大眾安全而設計的「防呆機制」呢？
沒錯，今天我們要來挑戰一個大家習以為常的觀念。
我們團隊在深入研究了毒理學和植物學之後認為：
只要你具備正確的知識跟處理手法，發芽的馬鈴薯，其實是可以吃的。
這到底是怎麼一回事？那些食安警告難道是騙人的嗎？
今天，就讓我們一起用科學的角度，重新認識這顆被冤枉的馬鈴薯！
（中略）
我們的觀點：用知識取代盲目的恐懼
回到我們今天的結論：發芽的馬鈴薯其實是可以吃的。
我們團隊認為，在現在這個提倡減少剩食、珍惜資源的時代
因為不了解科學原理而盲目丟棄其實還能安全食用的食物，是非常可惜的。
當然，我們不是鼓勵大家去吃長滿了芽、整顆變綠的「馬鈴薯樹」
那種極端情況下的毒素確實已經深入果肉了。
我們指的是那些不小心多放了幾天、才剛冒出一點點小綠芽的馬鈴薯。
面對這些馬鈴薯，你不需要感到恐慌。只要掌握兩個大原則：
第一，大面積、深度的切除芽眼與綠皮；
第二，如果吃下去發現有「苦味」或「嘴巴發麻」
這就是身體的警報系統請立刻吐掉。
政府的「防呆機制」是為了保護不想思考的人；
但如果你願意了解背後的科學原理，擁有知識的你，就擁有了不浪費食物的選擇權。
好啦，今天關於發芽馬鈴薯的討論就到這邊。
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