新店巷弄的眷村滋味！裴社長大啖王德福滷担、山東水餃王
發佈時間2026.09.15 12:09 臺北時間
更新時間2026.09.15 12:09 臺北時間
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在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中，裴社長深入新店巷弄，尋訪眷村麵食與手工水餃的好
滋味。（鏡好聽提供／鄭祺耀攝）
文 鏡好聽
新北市匯聚豐富的飲食文化，裴社長已探訪永和、三重、新莊與板橋等地的美食，在最新
一集《裴社長吃喝玩樂》EP117中，裴社長橫跨三重與新店兩地，除了重返三重品嚐先前
錯過的老字號花枝羹，也深入新店巷弄，尋訪眷村麵食與手工水餃的好滋味。
重現眷村滋味：王德福滷担
新店的「王德福滷担」已開業數十載，老闆從小在眷村長大，吃遍鄰居大江南北的家常手
藝，他憑藉敏銳的味覺與對美食的喜愛，自行研究了三十多道精緻的上海盆頭小菜，店家
的料理深受當地民眾的喜愛。
招牌番茄嗆鍋麵是以煎蛋為靈魂，加上番茄、白菜與肉片嗆煮，裴社長品嚐後，讚嘆湯頭
溫潤且麵條勁道十足；另一道源自西北的油潑寬帶麵，老闆考量台灣人的飲食習慣，微調
麵條寬度，吸附飽滿辣油的麵條，香辣好吃。
此外，受名店啟發的排骨麵，以及帶有焦香的燒椒皮蛋，都是店內不可錯過的美食。
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「王德福滷担」的油潑寬帶麵吸附飽滿辣油，香辣好吃。(鄭祺耀攝)
家常的溫度：山東水餃王
位於新店的「山東水餃王」創業已逾三十年，店家僅供應韭菜與高麗菜兩種口味。
裴社長指出店家的水餃皮堅持手工現撖，水餃的外皮厚實Q彈、內餡爆汁爽脆，完美鎖住
蔬菜的清甜。
除了水餃，店家的蛋炒飯更是鑊氣十足、粒粒分明，搭配一碗醇厚的現煮蛋花湯與酸甜清
爽的自製涼拌小菜，重現許多人記憶中最溫暖的家常味道。
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「山東水餃王」的水餃皮堅持手工現撖，水餃的外皮厚實Q彈、內餡爆汁爽脆。(鄭祺耀攝
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王德福滷担：
新北市新店區百和里中正路324號
山東水餃王：
新北市新店區明德里民族路20號
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