※ 引述《miss80423 (自宅警備員)》之銘言：
: 如題
: 欸欸
: 那個yt泡麵之神
: 我看了很多部
: 我發現阿
: 老闆煮泡麵
: 很多看起來
: 都用清水煮
: 為什麼
: 不跟肉還是配菜海鮮一起煮
: 這樣不會比較有味道嗎
: ==
: 有卦？
一看這發言你就不太會煮飯。
麵條這種東西，大部分煮了會有澱粉跑出來，湯就會變得糊糊稠稠的，
你如果是那種酸辣麵是無所謂，但你也不可能直接用酸辣麵湯頭去煮麵。
除非你是用那種黃麵煮湯麵，但是也沒必要放在高湯裡面煮，
燙一下放進高湯也能煨熟。
一鍋熱水單獨煮麵，煮久湯稠了就加水，
一鍋單獨煮高湯+配料，麵煮好了直接放進放好湯的碗加上配料就行。
高湯本身的味道已經很夠了，麵條再鮮下去整碗都不能吃了。
那你說為什麼不直接把泡麵放進去煮?
前面都說了，湯會混濁是一個原因，賣相很重要。
如果是烏龍麵、意麵這種就比較合適，
這種處理跟普通的麵條不一樣，速度快，能吸附湯汁反而是賣點。