※ 引述《inmee (J)》之銘言：
: 今天去菜市場菜攤買菜
: 種類很多，好幾種都沒看過
: 話說回來
: 青菜最好吃前三怎麼排?
: 1.空心菜 2.高麗菜 3.竹筍?
這問我就對了！
答案是：
　
　　青江菜、青江菜、青江菜
青江菜本身就是很利於居家食用的青菜，
易保存，
產量也多，
一年四季都買得到，
價格通常也不至於很貴。
再者，
青江菜容易烹調。
一般清炒青江菜就不用多提了，
大家都知道。
但若是有鄉民怕胖、需控制體重、減油少油無油，
那麼推薦一個青江菜的簡單烹調法：
1.先把青江菜用流動的清水清洗乾淨。
2.用沸水快速把青江菜燙熟，
　火候視喜好自行決定，
　但也不要把青江菜燙太久、燙太熟，
　否則營養都沒了很可惜，
　也容易讓菜軟爛影響口感及美味程度。
3.把燙好的青江菜起鍋裝盤
4.視喜好直接在這盤青江菜上加下列調味料：
　　醬油
　　大蒜丁或大蒜末
　　干貝醬（如果喜歡的話；不加也無妨）
　　辣椒（視喜好加入，不加也沒關係）
5.使用筷子把青江菜與上述選配調味料拌勻，
　不拌也可以，
　調味料及醬汁也可以用沾食的。
照上述方法，
可以簡單快速做好一盤美味的燙青江菜。
搭配肉類相當合適，
對於愛吃飯的鄉民來說也很下飯。
就算直接食用，
也同樣好好味呀！
除此之外，
青江菜其實還非常適合拌餡包水餃或餛飩，
而且青江菜＋豬肉口味的「蒸餃」，
根本是人間美味！
（這其實就是北方麵點店的基本品項「菜肉蒸餃」）
茹素者或是想吃得清爽些的食客，
可能會點「花素蒸餃」，
對！沒錯！這裡面也是用青江菜入餡！
做得好的花素蒸餃，
美味度並不會輸菜肉蒸餃，
而其中的靈魂，
正是「青江菜」呀！
真的找不到比青江菜更讚的青菜了！