※ 引述《suzhou (☂☁☁☁☂)》之銘言：
: 大概一二十年前 聽過不少台灣人跑到日本
: 為了學正宗日本拉麵去拜師學藝
: 可是日本拉麵明明就滿街都有
: 口味天花板跟地板其實差距有限
: 這種日本家常煮麵
: 真的有需要拜師學藝才能學到料理廚藝嗎
就是要買該店的牌子引入台灣，所以用了拜師學藝的名義，
花一點錢跟時間，把招牌授權買過來給自己用。
這樣的好處是認店招牌不認人，本店老闆肯定不認識，
但是招牌會認識。
以前到現在都這樣搞，只是看要原店除了授權店名，
提供湯頭、叉燒、各種小料的製作方法
最後是否也要一起入股投資的區別。
現在反而都是飲食集團直接談好，
引進當地知名品牌來台灣了，這種所謂拜師學藝的就少了，
網路也有很多資源教你怎麼煮湯頭，也不像20幾年前那樣資訊很少了。