※ 引述《phantasystar (phantasystar)》之銘言：
: 肥宅我以為炸豬排都是全熟的耶
: 看到豪豪吃的炸豬排上面居然有血
: 第一次看到炸豬排有非全熟的
: 炸豬排也能跟牛排一樣選熟度ㄇ
舒肥的低溫熟成炸法吧。
https://www.youtube.com/watch?v=44hg5TPJf8o
https://www.youtube.com/watch?v=I1Gh7gXcinA
豬肉本身就是舒肥過了，65~68度 2小時，
蛋白質已經算熟了，又可以保住肉汁，才會有這種粉紅顏色。
油炸過程全程保持60度低溫，只有最後豬排的外皮瞬間200度高溫炸一下20秒，
保持酥脆口感。
就是比較搞剛的做法，跟普通炸豬排不一樣。
30分鐘的話，實際操作大概10~15分鐘，不適合搞大胃王這種要一直補的
把大胃王挑戰改成無限續 但是要等20分鐘製作 才是比較合理的。
普通人看到大胃王就覺得是日本那種一吃完馬上補的。