1.媒體來源:大紀元新聞網
2.記者署名:責任編輯：徐亦揚
3.完整新聞標題:大陸牛蛙抗生素超標5倍多 檢出禁藥代謝物
4.完整新聞內文:
2026-08-05 04:03 中港台時間
圖:https://reurl.cc/3yYRA9
圖為示意圖。2019年12月12日，福建霞浦一處海上養殖場，一名工人在喂魚。（HECTOR
RETAMAL/AFP via Getty Images）
　　【大紀元2026年08月05日訊】大陸多個電商平台銷售的牛蛙被檢出抗生素殘留超標，
有樣品的檢出值達中共現行食品安全標準所定限量的5.09倍；另有樣品檢出食品動物禁用
獸藥呋喃唑酮的代謝物。
多個樣品藥物殘留超標
　　據《澎湃新聞》8月3日報導，對多個電商平台牛蛙產品的檢測顯示，多份樣品存在藥
物殘留超標問題。
　　其中，多多買菜（拼多多旗下社區團購買菜平台）一份牛蛙的恩諾沙星項目檢出值為
每公斤509微克。該項目以恩諾沙星與其代謝物環丙沙星之和計算，中國食品安全標準規
定的限量為每公斤100微克。
　　拼多多「猴哥牛蛙養殖場」銷售的一款牛蛙產品，氟苯尼考檢出值為每公斤278微克
；恩諾沙星項目檢出值為211微克，兩項均超過每公斤100微克的限量。
　　另一家拼多多店鋪銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物，每公斤含3.42微克。呋喃唑酮嚴
禁用於牛蛙養殖，牛蛙產品中也不得檢出其代謝物。
　　類似問題此前也曾出現。2025年3月，公益機構「自然田」抽檢51批牛蛙，其中21批
抗生素殘留超標，占比超過四成。
用「無抗」樣品應付檢查
　　調查人員走訪福建、廣東及江蘇的牛蛙供應鏈後發現，加工商會將牛蛙品類分為三種
檔次。
　　廣東汕頭一家加工企業負責人稱，公司將牛蛙分為出口、「無抗」和「常規」三類，
價格依次降低。出口產品品質最佳，幾乎沒有抗生素殘留；所謂「無抗」，並非完全沒有
殘留，而是殘留量未超過中共食品安全標準規定的限量；「常規款」則容易出現藥物殘留
超標。
　　該負責人稱，「常規款」約占其貨源一半，主要銷往批發市場及外賣店。面對檢查，
只需準備少量「無抗」產品應付。
　　另一家企業負責人稱，公司可為客戶提供「無抗」樣品送檢。若客戶購買普通產品卻
要求檢測報告，公司也可製作一份「合格」報告供其展示，但不保證相應批次實際符合標
準。
　　還有供應商負責人承認，公司不掌握收購牛蛙的休藥期，也不會逐批進行第三方檢測
。該負責人稱，第三方檢測通常一年只做一次，取得合格報告後便反覆使用一年。
　　牛蛙供應鏈背後是規模龐大的消費市場。《中國牛蛙產業報告》顯示，2025年大陸牛
蛙養殖量約60萬噸，牛蛙主題餐飲店超過4萬家，相關產值約480億元人民幣。
專家：長期攝入或損害肝臟
　　浙江大學醫學院附屬第四醫院副主任藥師駱麗萍表示，長期或大量食用恩諾沙星殘留
超標的食品，可能引起腸胃不適、頭痛、頭暈及肝損害，增加細菌耐藥風險，還可能影響
胎兒和兒童的軟骨發育。
　　她表示，呋喃唑酮代謝物可與動物組織蛋白結合，常規烹飪難以去除，並可能帶來致
癌、致畸及致突變風險。
　　科普平台果殼網文章稱，充分加熱也無法可靠去除藥物殘留。長期食用藥物殘留超標
的牛蛙可能損害健康，耐藥菌及耐藥基因還可能沿食物鏈傳播。
　　相關消息引發網民討論。有人說：「以前吃牛蛙是圖個鮮嫩，現在看新聞心裡直打鼓
。」也有網民質疑，水產品藥物殘留問題長期受到關注，為何仍屢次出現。
　　責任編輯：徐亦揚#
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https://www.epochtimes.com/b5/26/8/4/n14823352.htm
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