※ 引述《SAGIN (福利熊熊福利)》之銘言：
: 如題，
: 小妹我以前參加國小同學會吃牛排點全熟的被同學笑耶，
: 還問我是不是沒吃過牛排？奇怪是有人規定牛排不能點全熟的？
: https://i.imgur.com/KKKiJC9.jpeg
: https://i.imgur.com/h0bvLan.jpeg
這問題被問很久了啦
很多部位全熟也不會硬阿
比如牛小排 牛肩排的位置
全熟到中間只有pink 的狀態都還是可以弄得很有口感的
沙朗跟紐約客的位置全熟會硬到你咬不下去
Ribeye 也是有幾區是全熟不會硬的
主要還是肉的部位的油脂的成分比例跟分布