台灣漁場可以抓到不少鬼頭刀
但是過去視為沒價值魚類
大概8-9成都外銷到美國
美國人超愛鬼頭刀
明明刺少 高蛋白
可以切生魚片 頗好吃
也能一夜干 或者鹽烤
為什麼鬼頭刀不常見台灣魚料理