有一個部落客，說業者都是白痴
明明差不多錢有更適合的油不用
意思是不用高成本也有比大豆油更適合的油
以下是他的全文：
https://tinyurl.com/2supjara
這篇文章，是給那些硬找理由說餐廳店家是因為現實跟成本問題，只能使用大豆油的人看的
。以及可以轉寄給上述人們看的。
如果餐廳店家從全程煎煮炒炸，從大豆沙拉油，改成芥花油跟軟質棕櫚油的話，店家會破產
嗎？餐廳會經營不下去嗎？餐點售價因成本大增，而需要大漲價嗎？就只因每桶18公升油增
加幾十元到一百多元的成本？ 你確定嗎？ 你認真的嗎？
餐飲業的營業用食用油，如果從單一使用大豆沙拉油，改成短時間烹調用芥花油，跟長時間
油炸或乾煎用軟質棕櫚油的話，除了餐點煮好上桌後，不會一冷之後，就發出一股油臭味，
油炸料理也可以炸的更香酥，餐廳廚房都好清洗，並且還可以換來大幅降低油臭味跟油品變
質的好處？
因為現實跟成本而堅持用大豆油？ 並不是！ 而是那些餐廳店家們跟堅持用大豆油的就是個
白癡！
※ 引述《crotexm (FW_engineer)》之銘言
: 蝦皮台糖大豆沙拉油 2L, 不用100 元.
: 換算大豆沙拉油 1L 只要不到 50元.
: 但橄欖油 1L 要 300~400 左右吧?
: 大豆沙拉油 很便宜....
: 外面小吃, 夜市, 便當店, 會不會都是用沙拉油在作菜?