大豆油的冒煙點是160度
看到冒煙之後的操作
當油面出現肉眼可見的青煙（即「冒煙點」的徵兆），
這代表油品內部的分子結構已經開始發生熱分解（Thermal Decomposition）。
此時必須立即採取以下動作，以確保飲食安全與設備維護：
1. 立即動作：調小火力或離火一旦冒煙，說明當前的油溫已經超過該種油品的極限。
調整火力是唯一能迅速停止「極端化學劣變」的方法。
2. 為什麼冒煙是危險訊號？物理臨界點： 冒煙點不是一個固定的溫度，
它會隨油品的「精煉程度」與「雜質多寡」改變。
大豆油因為雜質較多，即使是精煉過的，其耐熱上限也相對較低。
油煙（Aerosols）： 當您看到煙，其實是油滴氣化後又在冷空氣中凝結形成的微粒。
這些微粒正是吸入性風險的來源，也是廚房牆面產生黏膩油垢的主因。
大哥 請問一下這樣操作下來 是要怎麼燒到200度 產生那些致癌物質?