這個我知道
番茄炒蛋有四大流派
1.先炒蛋派
這種蛋是塊狀的
炒到半熟先出鍋然後炒番茄
這樣盛盤就會看起來比較美觀
而且蛋先用厚油炒會有濃郁蛋香
這種是餐廳比較常見
2.先炒番茄派
這種就是比較重視番茄口感
會炒出茄紅素整個軟掉
但是這樣蛋就是嫩口而已
形狀糊糊的
這種是自助餐跟你媽比較常見
3.先炒蛋加番茄醬派
跟1差不多主要就是增色增味
4.先炒番茄加番茄醬派
這種通常只是為了他媽省番茄用量
是最爛的爛
大概是這樣