這間應該比較少人知道的火鍋店
〓.〓
我猜應該差不多了
算是一間策略非常鮮明
也掙扎過的火鍋店
也漸漸走向向下的循環了
他專門挑一些冷門點
布局因為主流的不會去
看得出來這間店一直在努力
但是不敵市場競爭
這東西本就是這樣
一旦市場小了統合交貨的量少了
店面的食材成本也就上升
然後他們就開始掙扎
飯有剩下
之前就想辦法做粥外送平台賣
但因為不是專的
會有缺少的狀態會退單
所以我也是點了幾次粥
發現他們做不來=.=
就有了壞印象
再來
現在主打菜盤吃到飽的一堆
原本他鎖定的學生以上的階層
根本不會去=.=
導致會去吃他的客人都是一些沒得選的
小鄉鎮=.=
我覺得做吃的
不要一開始就鎖定這種客群
他們就不是優質客戶=.=
你又吸引他們後宰
戰略上選擇了一個會不斷縮小的客群
=.=
成長後的顧客寧可吃更好的
當不斷在優化成本
以及食材的再利用延長保鮮期
而不是努力改善
就是向下了
蠻慘的定位的店
我是不看好啦
我是覺得他不覺得他選了負向的賽道了
你們覺得？？？
這店多久？八卦？？
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