炒是一種烹調方法。 在鍋內加微量的食用油，加熱至160℃-240℃左右的油溫，放入食材
後快速拌散。最早記載於中國南北朝時期！
炒出來的食物色香味俱全，又香又好吃，植物油普及後，更是可以採用清炒的方式，讓食
物更健康！
反觀東亞的日本跟野蠻人一樣生食、朝鮮半島烤跟用發酵方式做泡菜系列、東南亞用冷拌
、歐洲用煎或用烤的，但是做出來的菜就是沒有炒的食物香又好吃！
為何其他國家過去沒有想到用炒的烹飪料理？