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1.媒體來源:
中央廣播電台
2.記者署名:
2026-04-17 12:19(04-17 12:29更新)
撰稿編輯：劉品希
3.完整新聞標題:
放寬美國發芽馬鈴薯輸台 食藥署：衛生標準與輸入檢疫雙重把關
4.完整新聞內文:
台美貿易協定(ART)放寬發芽馬鈴薯輸台規定，遭質疑恐有食安風險。對此，食藥署今天(17
日)表示，美國加工馬鈴薯輸台須經邊境查驗與衛生標準雙重把關，若有腐敗或龍葵鹼含量
超標等情況即應整顆丟棄，以確保民眾的食品安全。
立法院社福及衛環委員會15日便安排衛福部長石崇良、農業部等相關部會針對台美貿易協定
放寬發芽馬鈴薯進口等議題進行專案報告，石崇良當時受訪表示，有關開放切片馬鈴薯「發
芽或腐爛也可進口」的說法有點斷章取義，該段文字只是相關規範中的敘述，並非進口的前
提條件，所有加工用馬鈴薯輸台前皆須符合檢疫證明，且要施用發芽抑制劑，並非未經篩選
就能進口，若在運送過程中出現部分發芽或腐爛情形，也不是直接進入市場，而是先做特殊
處置，不符合規定的部分不會被使用，若整批品質問題嚴重，仍會整批退回。
針對外界質疑輸入馬鈴薯的食用安全，食藥署17日表示，台美對等貿易協定及美國對各國貿
易障礙評估報告提及的加工用馬鈴薯，在輸入台灣之前均應符合農業部的檢疫條件規範，抵
台還須通過邊境查驗、後市場抽驗把關。若發現有腐敗或龍葵鹼含量逾限量等違反衛生標準
情事，即應整顆丟棄，不得僅將腐敗或發芽部位切除，確保安全無虞後，方可進入後續加工
或流通。
食藥署強調，食藥署以國人健康為最高原則，馬鈴薯邊境食安管理不變。考量馬鈴薯中的龍
葵鹼等天然配醣生物鹼物質可能對人體健康造成影響，原本就已訂有「食品中污染物質及毒
素衛生標準」，無論是否有肉眼可見芽眼或芽體，其總配醣生物鹼含量上限為200ppm(百萬
分之一濃度)；若在運輸及儲存過程中可能發生的發霉、腐敗等情形，一般食品衛生標準中
也已明確訂定管理要求。食品如未符合相關規定，將依「食品安全衛生管理法」處辦，確保
國人食用安全。
食藥署強調將持續與農業部密切合作，在邊境查驗及後市場抽驗，確認馬鈴薯是否符合相關
規定，共同把關。
食藥署並建議民眾購買馬鈴薯時，應選擇外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的馬鈴薯，
並儲放於陰涼乾燥處。(編輯：陳士廉)
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6.備註:
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