茄子的硬皮、軟肉實在很難啃，尤其無論是魚香茄子、涼拌茄子之類的似乎都是用大量辛
香料把茄子未蓋掉，而且盡量把茄子弄軟把口感去掉，有沒有發會出茄子特長又好吃的方
法？