肥胖也分台式、美式！醫授4招減重：注意「生活小確幸」
TVBS
編輯 梁萱琪 / 責任編輯 梁雪婷 報導
發佈時間：2026/03/31 01:00
肥胖問題在全球各地呈現截然不同的樣貌，為何努力減重後，卻始終看不到成效？內分泌新
陳代謝科醫師蔡明劼指出，問題可能不在於個人意志力，而是在「環境陷阱」。另外，「情
緒性進食」更是許多地方的共同減重障礙，平時可多用4招，幫助自己擺脫用吃來排解壓力
的困境。
美式肥胖源自「工業化與經濟制約」
蔡明劼表示，如美國最常出現的問題是「生存式肥胖」。是超大分量的熱量轟炸導致，美國
餐飲習慣以「個人巨型餐盤」呈現，且社交上較少有共享食物的習慣，一個人面對比臉還大
的漢堡或牛排，往往攝取到兩倍以上的熱量。
再來是「高果糖漿」的攝取，這種廉價甜味劑滲透在幾乎所有加工食品中，它是導致脂肪肝
與代謝症候群的頭號大敵。此外，美國還有「食物沙漠」現象，很多地區新鮮蔬果比速食還
貴，對低收入族群來說，「高熱量、低單價」的速食成為唯一的生存選擇，最終引發肥胖問
題。
台式肥胖是「生活小確幸」導致
蔡明劼指出，相較之下，台灣的肥胖模式則完全不同。台灣人的胖往往藏在「生活小確幸」
裡，那是種「甜蜜陷阱」，例如藏在日常生活中的精緻澱粉，如日式麵包、甜甜圈、蛋糕等
，這種高糖點心，熱量很高、血糖波動也更劇烈。
再者是吃宵夜習慣與高CP值文化，台灣的外食密度全球最高，夜市、24小時超商、鹹酥雞攤
，熱量隨手可得，更別說隨處可見的手搖飲料店。另外，CP值代表的台式便當，也藏有許多
「健康地雷」，配菜常有貢丸、甜不辣、豬血糕、香腸等加工食品，整體蔬菜量卻明顯不足
，更容易導致飲食失衡引發肥胖。
「情緒性進食」是共同減重障礙
蔡明劼進一步分析，且無論是美國還是台灣，兩者都面臨共同的敵人「情緒性進食」，無論
是美國人的大號奶昔，還是台灣人那杯「全糖去冰」的手搖飲，人們其實都在用高熱量食品
來補償生活的壓力。
4招幫你擺脫情緒性進食
蔡明劼強調，情緒性進食是減重路上最難跨過的心理關卡，想要成功減重，除了了解環境因
素，更需要正視自己的飲食習慣與情緒管理，民眾可以從這4步驟開始改變：
1.吃東西前先問問自己
在吃東西前先停下來，問自己一句話：「我現在是真的餓，還是只是心情不好？」這一問，
是覺察的開始，當有察覺到「其實是情緒在作怪」，就有機會打斷慣性。
2.準備「非食物」的情緒出口
走出門吹個風、聽音樂、寫日記、看本書、做點手作、打給一個可以說心事的朋友，這些看
似簡單的事，其實都是轉移情緒的好工具。
3.練習「正念進食」
很多人吃東西是用「吞」的，其實可以練習用「吃」的方式來照顧身體。慢慢咀嚼，細細感
受食物的溫度、口感、味道。這樣吃，更容易在適量時感到滿足。
4.找到個「懂你的人」一起面對
「孤單」是情緒性進食最強大的催化劑，不要獨自硬撐，找個能理解您的家人、朋友或專業
醫師，說出心裡的苦，往往比狂吃一整包洋芋片來得更有療效。
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