[問卦] 梅納反應VS 臭火焦

作者: A98454 (小羅賓)   2026-03-10 17:36:27
米納桑空尼 幾蛙 稍微有看美食節目的都知道
高溫燒烤會產生焦糖化的梅納反應
那麼問題來了 過度燒烤也會 臭火焦
那麼梅納反應跟 臭火焦的分水嶺到底是什麼?
https://files.catbox.moe/3nkymy.jpeg
https://files.catbox.moe/e8d27p.jpeg
大概就是這樣 樓下 小當家怎麼看?

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