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食藥署稽查特色餐飲 丸龜製麵漏標「這一項」挨罰3萬
自由時報／記者　林志怡
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衛福部食藥署今日公布「114年特色美食餐飲業稽查專案查核結果」，其中丸龜製麵基隆
店因供應重組肉卻未標示「熟食供應」，遭衛生局開罰3萬元，另桃園市從心Bistronomie
義式餐廳使用美國牛肉卻未標示，也遭衛生局開罰3萬元。
食藥署中區管理中心主任林旭陽指出，隨著國人飲食文化日益多元，供售特色風味美食餐
飲業者在國內快速成長，食藥署聯合地方政府衛生局啟動「114年特色美食餐飲業稽查專
案」，針對相關餐飲業者進行稽查及抽驗。
林旭陽說，這次共計查核183家業者，其中查有1家業者未登錄食品業者登錄平台、1家業
者技術證照人員持證比不符規定、1家業者食材未離地放置等GHP不符規定，及2家業者直
接供應飲食場所標示不符規定之情事，均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。
針對違規業者，林旭陽表示，其中「丸龜製麵基隆店」供應重組肉，雖有標示「重組肉」
，卻缺少「熟食供應」等字樣，提醒消費者肉品須全熟才可食用，因此標示不合格，依據
「食安法」第25條第2項開罰3萬元整。
另桃園市「從心Bistronomie義式餐廳」供應美國牛肉，但餐廳內並未提供相關標示，因
此依據違反「食安法」第25條第1項、第2項開罰3萬元整。
食藥署呼籲業者，應遵守「食安法」相關規定並落實自主管理，倘經查獲GHP不符規定且
經命限期改正而屆期不改正者，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；如查獲直接供應飲
食場所標示不符規定者，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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