春水堂出包3客食道灼傷　醫：恐需截腸換食道
民報
鄒尚謙
台中又爆發離譜食安事件，知名連鎖茶飲「春水堂」台中公益店今（1）日傳出因新進員
工作業疏失，誤將浸泡清潔劑的保溫瓶當作熱水，沖泡熱茶回沖，導致3名顧客飲用後出
現喉嚨灼傷不適，緊急送醫。
醫：強鹼腐蝕比強酸更危險
曾在急診服務的北市聯醫中興院區內科醫師姜冠宇表示，強酸強鹼的腐蝕性傷害極深，尤
其在臨床上，強鹼的腐蝕性往往比強酸更棘手。過往在急診曾處理到喝馬桶清潔劑的大學
生，雖沒有工業用檸檬酸般的強鹼，但一樣需要「更換食道」。
姜冠宇醫師分析，雖然此次事件的清潔劑初步消息為檸檬酸，但若真的是「工業用的碳酸
氫鈉」恐怕是高濃度的強鹼，更加棘手。因為強酸的腐蝕傾向於「大範圍」稀釋出來，造
成大範圍深度損傷；然而，強鹼的腐蝕性傷害則傾向於「集中且侵蝕比較深」，對組織的
侵蝕深度更為深層，對食道等部位的損傷尤其難以恢復。
嚴重食道重建耗時8小時 恢復需數年光陰
姜冠宇醫師指出，這類嚴重腐蝕性傷害，若食道緊縮、受損嚴重，通常必須進行「食道重
建手術」。食道重建手術相當複雜，有時更長達8 小時，醫師需要進行開胸手術，截取一
段腸子後，將其移植上去連接食道。即使手術成功，病人也需要包含復健在內的好幾年時
間才能逐漸恢復。若侵蝕不是最嚴重的情況，也可能需要放置食道支架來防止食道粘在一
起。
姜冠宇醫師指出，臨床上第一時間會投以「綜合劑」治療，但第一時間的緊急沖洗只是稀
釋腐蝕劑，若已造成深度損傷，後續將導致病人長時間咀嚼吞嚥的失能，生活品質嚴重受
損。
清潔劑應與食材徹底區隔放置
姜冠宇醫師呼籲，餐飲業應將清潔用品視為高危險物品，業者必須確保清潔用品有明確標
示，並與食材、餐具的放置區域徹底區隔，確保兩者距離夠遠，避免新進或不熟悉流程的
員工誤拿。
經台中市食安處稽查，確認該清潔用品為「酵素去漬粉」，其成分含碳酸氫鈉與活氧酵素
。台中市食安處表示，業者行為已違反《食品安全衛生管理法》，已令業者暫停作業，並
要求立即改善及加強員工教育訓練，須複查合格後才可復業，並將業者移送台中地檢署偵
辦。
春水堂業者則回應，昨日事發當下立即陪同顧客就醫，醫師確認身體狀況穩定，並承諾將
負擔所有醫療費用。業者強調，該門市已停業一天以改善流程，並對全台門店加強教育訓
練，承諾將更謹慎避免類似意外再發生
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