廚餘養豬被質疑破口 賴清德曝當年會議結果：多縣市不贊成禁用
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自由時報 2025/10/24 11:43 記者張聰秋、湯世名／彰化報導
台中市爆發非洲豬瘟疫情，有輿論指疫情源自中央開放「廚餘養豬」。賴清德總統今天還
原指出，關於廚餘要不要禁用的問題，2018年中國爆發非洲豬瘟後，他在行政院長任內召
集各縣市開會，22個縣市中，多數縣市是不贊成禁用廚餘，原因不是為了8%的黑毛豬產業
，而是因為每一個縣市都有龐大的廚餘沒有辦法處理，貿然禁用的話，廚餘到處流竄、暴
露在自然環境下，病毒的流竄傳播會更容易。
賴清德說，有一些縣市它是有能力做去化處理的工作，他們也尊重，所以後來會議的結論
是，如果要禁用廚餘的縣市，那必須要做好處理的去化工作。一天有多少處理的量？這個
量要到哪裡去？要務必要確實掌握，避免廚餘到處流竄。另外，如果要用廚餘餵養豬隻，
必須做到科學的標準，也就是蒸煮的設備一定要合乎規格，能夠達到90度以上，而且要蒸
煮超過一個小時。達到這個科學的標準，才有辦法確保病毒死亡。經過這個正確的程序之
後，才可以餵養豬隻。
賴清德指出，非洲豬瘟並非人畜共通的傳染病，行政院要求全國禁宰禁運是要確保疫情調
查後能夠瞭解疫情爆發原因，作為後續防治工作的依據，也要確保未來到市面上的豬肉都
能健康安全，讓民眾吃得安心。
他說，2018年中國爆發非洲豬瘟後，東南亞國家陸續淪陷，台灣嚴陣以待，他在中央成立
非洲豬瘟防治應變中心，同時在屏東縣演練非洲豬瘟防治工作，在還沒有爆發本土非洲豬
瘟之前，各縣市應該如何防治？如果爆發之後要怎麼樣緊急應變？這個是在屏東縣演練。
同時，他也在全國增加建置非洲豬瘟的檢疫量能，也是希望能夠早期發現、早期進行防治
工作，避免疫情擴散。
賴清德指出，非洲豬瘟一定是從外國、外地到台灣來的，所以當時行政院也做了一連串關
於境外防治的措施。首先就是在機場多建置X光機，要求每一個入境的旅客行李箱通通都
要經過X光機的檢驗，避免裡面有夾帶豬肉；在機場跟飛機上，對於出入國的旅客都有進
行非洲豬瘟的防治宣導，避免他們誤觸法律，或是在不知道的情況下，把豬肉製品帶到國
內來；甚至也修法嚴懲夾帶豬肉製品到境內的行為，所以有一連串的防治工作。後來行政
院長蘇貞昌上任後，持續檢討改進，也持續強化。
很可惜的，非洲豬瘟在幾天前在台中出現新的疫情，行政院長卓榮泰第一時間召開應變會
議，提出了幾項應變措施，也都是正確、具體、有效的作為，希望各縣市能夠配合。但是
後續檢討工作及各縣市防疫工作，務必持續加強，不可放鬆。那麼境外管制方面，也要持
續加強，避免境外有病毒的豬肉製品再度進到國內來。
賴清德強調，相信只要大家團結合作，根據正確的防疫動作，有能力可以把疫情控制下來
，不至於擴散。對台灣產業的衝擊，才會縮減到最低。