大家都知道 肉類熟成可以分乾式熟成 跟 濕式熟成
......好吧,其實更仔細的分別,窩也沒記很熟,肉都生鮮買惹就做掉還搞儲存風味幹嘛=="
但還是知道一些,例如乾式熟成比較搞剛,loss掉比較多霉化外殼
一般家庭有可能自己搞乾式熟成嗎? 家庭最久能搞到幾天熟成?