首先要先定義什麼是台菜
很多台灣菜跟潮汕菜是重疊的
如果去廈門 發現那邊的小吃跟台灣味極其雷同
在八大菜系 百家爭鳴的中國餐廳市場
這麼多台灣人在中國開餐廳
台灣菜到目前存活下來的主要有兩種
一個是台式熱炒
主打各式葷素的炒菜
炒豬肝/炒高麗菜/炒飯.........
一種是澱粉炸彈
台式滷肉飯
台式香腸飯
台式豬排飯
台式雞腿飯
台式紅糟肉飯
兩岸口味差很多
台灣人喜歡的藥燉排骨 中國人大多不喜歡中藥味
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場景換到美國
台灣味在世界美食集中地的紐約
能形成現象級 老外會去捧場的
只有茶飲 五十嵐/幸福堂 加上一個鼎泰豐
嗯 鼎泰豐是台灣餐廳無誤
但 小籠包好像不是台灣的代表食物吧......
老外去到中餐廳 最常點的幾樣菜
宮保雞丁 / 糖醋里肌 / 春捲 / 麻婆豆腐 /炒飯/ 餃子
都不是台灣特色
對了 最近老外還喜歡西北肉夾饃......
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台灣有特色能打的
能成一個體系一個集團出去跟人家拼的
大概只有台南擔仔麵了
可惜從來沒看過這家出海過
: 台灣式的餐廳因為沒辦法溢價
: 感覺很多餐廳環境已不適合長時間聊天
: （薑母鴨、羊肉爐、熱炒店這種感覺又是為了喝酒而已）
: 不知道大家怎麼看？