※ 引述《DarkKnight (.....)》之銘言：
: 某中國博主抱怨X貝餐館
: 都是預製菜
: 老闆爆怒 開放廚房
: 啊幹真的是預製菜
: 只是中國相關規定說這不是預製菜
: 吃預製菜幹嘛不回家自己加熱就好？
: 中國預製菜賣一樣貴OK嗎
這其實很微妙
拉開中國視角不談
所有餐飲業都有這狀態
本人雖然脫離餐飲很久
不過這種再加熱
就上桌的模式
傳統餐廳很早就在搞了
差別是有沒有規模化而已
不然你以為滷的
或是滷完再炸的那類菜品
真有每天閒工夫這樣搞
差別是自家廚房自己凍
還是外面包
然後一堆有賣燒臘的餐廳
還不是一堆餐廳根本沒燒臘區
直接買，砧板剁一垛爐子直接泡油炸也當烤鴨賣
然後10幾年前
本人還在做的的時候
還有小菜花生那類
直接買街上的
轉手就直接賣你一小份80-100
不要覺得坑你
而是尤其台灣中國
不把服務看做是一個消費才是問題
你要餐廳扎扎實實的做
自己備料自己囤每天準時等客人上門
要不要想一下
你付多少錢？
國外正統餐廳一個菜
10-20美金起跳所在多有
吃完一整套100美金已經是物美價廉
就算算了所得比
你還是能感知到國外傳統餐廳的消費真不是一般貴
但台灣中國
你去傳統餐廳吃飯
老實講真的很便宜了
而且中餐就算走精緻化的餐廳
基本上餵飽你的餐廳還是很多
台灣疫情後餐飲為何那麼缺人
就你們消費的很爽
但跟醫療人員一樣
都是壓榨出來的
現在中國那邊變成大規模預製菜
其實我倒覺得正常
是亞洲服務業卷的太不正常
然後，你最後那段就是證明亞洲消費不正常
加熱是很廢的工
端餐盤洗碗整理餐廳都是不需要太多技術
但完成一整套
而且可以服務很多客人
這個服務你就該付錢
而且是一定程度的錢
就算是預製菜，你有沒有吃到？
你要什麼的服務要拿出相應的金錢
不是理所當然？