煮菜"肉類"都需要先"川燙"過嗎?
但我看有些作菜視頻有先川燙 有些又不用川燙 奇怪
差別在哪?
如果不先川燙直接煮 會怎麼樣?
例如: 有些煮雞湯 會先把雞肉川燙過 撈起來 再加水煮雞湯
或是滷肉 豬肉牛肉要先川燙過 再加水跟醬油丟下去滷嗎?
有沒有鄉民會煮菜啊?
有沒有八卦啊? 嘻嘻