脆鯇魚
是香港及華南的一種特種養殖魚，透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，
使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。
話說
客家人有著蠶豆症的高發基因
給客家人喂蠶豆 肉質會變脆嗎？